Nuestros quesos

Queso curado de cabra

Queso curado de cabra

Elaborado con Leche Pasteurizada de cabra con un periodo de maduración que va desde un mínimo de 90 días para piezas de menos de 1 kg hasta los 5-8 meses en piezas ya de mayor peso, mayores de 2 kg.

Este queso tiene forma cilíndrica, con una corteza más oscura que el semicurado y también tiene el dibujo tradicional de la pleita de esparto. Este queso presenta un color un poco más amarillo, que se va acentuando con los meses de curación en la cámara. Al probarlo es cremoso, suave pero con fuerza, intensidad y permanencia en el paladar. Ideal para acompañarlo de frutos secos, pasas y buen vino. Igual que todos nuestros quesos, la corteza exterior es ligeramenta untada en aceite de oliva para que conserve mejor su textura, a la vez que el aceite de oliva virgen extra le presta un poco de su aroma.